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掌握名茶的主要特征,識“十大名茶“鑒別方法

發布日期:2018-06-29 13:51:29 出處:秒速飛艇注冊代理 作家:秒速飛艇注冊代理 閱讀: 157

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  十大名茶之一:信陽毛尖

  1、產于河南信陽車云山。

  2、其外形條索緊細,圓,光,直,銀綠隱翠,內質香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,一般一芽一葉或一芽二葉。

  3、假的為卷曲形,葉片發黃。

  十大名茶之二:西湖龍井

  1、產于浙江杭州西湖區。

  2、茶葉為扁形,葉細嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉。

  3、芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂,碎片,小巧玲瓏。

  4、龍井茶滋味清香,假冒龍井茶則多是青草味,夾蒂較多,手感不光滑。

  十大名茶之三:碧螺春

  1、產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。

  2、銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8萬至7萬個芽頭。

  3、芽為白毫卷曲形,葉為卷曲青綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。

  4、假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。

  十大名茶之四:黃山毛峰

  1、產于安徽歙縣黃山。

  2、其外形細嫩稍卷曲,芽肥壯,勻齊,有鋒毫,形狀有點像雀舌,葉呈金黃色。

  3、色澤嫩綠油潤,香氣清鮮,水色清澈,杏黃,明亮,味醇厚,回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮艷。

  4、假茶呈土黃色,味苦,葉底不成朵。

  十大名茶之五:君山銀針

  1、產于湖南岳陽君山。

  2、由未展開的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直,勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽。

  3、沖泡時看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如鮮筍出土,又像銀刀直立。

  4、假銀針為青草味,泡后銀針不能豎立。

  十大名茶之六:六安瓜片

  1、產于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。

  2、其外形平展,每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子。

  3、內質香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實明亮。

  4、假的則滋味較苦,色比較黃。

  十大名茶之七:祁門紅茶

  1、產于安徽祁門縣。

  2、茶顏色為棕紅色,切成0.6至0.8厘米,滋味濃厚,強烈,醇和,鮮爽。

  3、假茶一般帶有人工色素,味苦澀,淡薄,條葉形狀不齊。

  十大名茶之八:都勻毛尖

  1、產于貴州都勻縣。

  2、茶葉嫩綠勻齊,細小短薄,一芽一葉初展,形似雀舌,長2至2.5厘米,外形條索緊細,卷曲,毫毛顯露,色澤綠潤。

  3、內質香氣清嫩,新鮮,回甜,水色清澈,葉底嫩綠勻齊。

  4、假茶葉底不勻,味苦。

  十大名茶之九:鐵觀音

  1、產于福建安溪縣。

  2、葉體沉重如鐵,形美如觀音,多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,具有自然蘭花香。

  3、湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,立即轉甜,耐沖泡。

  4、葉底開展,青綠紅邊,肥厚明亮,每顆茶都帶茶枝。

  5、假茶葉形長而薄,條索較粗,無青翠紅邊,葉泡三遍后便無香味。

  十大名茶之十:武夷巖茶

  1、產于福建崇安縣。

  2、外形條索肥壯,緊結,勻整,帶扭曲條形,俗稱“晴蜒頭”,葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱“蛤蟆背”。

  3、內質香氣馥郁,雋永,滋味醇厚回苦,潤滑爽口,湯色橙黃,清澈艷麗。

  4、葉底勻亮,邊緣朱紅或起紅點,中央葉肉黃綠色,葉脈淺黃色,耐泡6至8次以上。

  5、假茶開始味淡,欠韻味,色澤枯暗。

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