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金駿眉是哪里產的 揭秘金駿眉的加工工藝

發布日期:2018-12-29 11:20:30 出處:秒速飛艇注冊代理 作家:茶小乖 閱讀: 637

  導讀:好茶離不開好的生長環境和自然條件,講究的是天時地利,金駿眉是紅茶中名貴的茶品,那么金駿眉是哪里產的?金駿眉的加工工藝又是怎樣的?今天我來給大家講一下金駿眉的產地。

  金駿眉是哪里產的

  金駿眉原產于福建省武夷山市桐木村,屬于紅茶中正山小種的分支,金駿眉,原料采摘于世界紅茶起源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山邦家級重點自然保護區內方圓565平方公里的原生態高山茶樹茶芽,桐木村位于武夷山邦家級自然保護區的核心地帶,桐木村以“茶”聞名于世,它是“世界紅茶的起源地”。

  桐木關地勢高峻,96.3%的森林覆蓋率, 其主要的產茶區平均海拔均在1200米左右,120天的年均霧日,11-18℃的年平均氣溫,2000毫米左右的年均降水量,平均濕度為80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度。 屬于典型的亞熱帶季風氣候。這里,就是金駿眉生長的生態環境。

  金駿眉的加工工藝

  1、萎凋,金駿眉利用光能熱量使鮮葉適度失水,促進棧的活化,這對形成金駿眉茶的香氣和去除臭味起著重要的作用,也為搖青創造良好的條件。

  2、搖青,金駿眉茶青通過在搖青機中的摩擦運動 ,擦破葉緣細胞,從而促進酶促氧化作用,使鮮葉發生一系列生物化學變化。

  3、殺青,金駿眉茶青在室內靜置與攪拌,直至草(嗅)菁味漸失,而香氣微揚時,且制茶師變為發酵已發適中后,即可準備殺青(或稱為炒青)殺青的目的,就是以高濕來破壞酵素的活性,抑制茶葉繼續發酵,以免使得氣溫完全散失而保有半發酵茶類特有的香味。

  4、揉捻,經5-8分鐘的持續揉捻,使葉片卷成條索,破碎葉細胞,擠出休汁,粘附葉外, 沖光時易溶于水,增濃金駿眉茶湯。揉捻掌握“趁熱,適量,快速、短時“原則 加壓要“輕,重,輕“轉速控制“慢、快、慢。

  總結:通過好的生長環境和自然地理條件,生長出的金駿眉當然是極品,在有著特殊的加工工藝,造就了金駿眉的名貴以及口碑。如果喜歡本文請點贊或轉發,并關注“秒速飛艇注冊代理”,咱們會不定期為您推送精品文章。

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