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太湖翠竹的制作工藝 帶你了解茶葉加工技術

發布日期:2018-12-04 10:29:39 出處:秒速飛艇注冊代理 作家:茶葉菇娘 閱讀: 458

  太湖翠竹茶歷史悠久,在很久以前就已經有生長出來,茶葉口感獨特,猶如它的名字一般特殊,是款非常受歡迎的茶類。太湖翠竹茶生長環境優異,在制作方面也是比較復雜的,下面就簡單的介紹下太湖翠竹茶的制作工藝,一起來看看啊~

  太湖翠竹的特點

  太湖翠竹茶外形扁似竹葉,色澤翠綠油潤,內質滋味鮮醇,香氣清高持久, 湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻整,風格獨特,沖泡在杯中,嫩綠的茶芽徐徐伸展,形如竹葉,婷婷玉立,似群山竹林 。

  太湖翠竹品質特征:萬型風格獨特,扁似竹葉,色澤翠綠油潤。內質滋味鮮醇,清香持久,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻整。

  太湖翠竹產于江蘇省無錫市,是盛產茶葉的好地方,是名茶“太湖翠竹”的起源地,具有生態優勢。

  太湖翠竹的制作工藝

  太湖翠竹是20世紀80年代后期創作的名茶,最早是手工制作,1994年引進多功能茶機機械加工。用一芽一葉初展的嫩芽為原料,再經過攤放、萎凋、殺青、整形、烘干和輝炒、提香等工藝流程。每炒制500克制品需要3萬余個嫩芽。

  1、攤涼

  讓新采的茶葉進行自然去濕。

  2、萎凋

  通過手工翻攤讓新葉去濕。

  3、殺青

  將茶葉放在熱鍋里徒手翻炒,烘炒掉新茶中60%-70%的水份;

  4、揉捻

  將茶葉放在微震動的機器里通過機器震動和茶葉間的碰撞使茶葉的葉片開始卷攏;

  5、初烘

  將揉捻葉投入100-120°C的復干機中,炒6-8分鐘至總失重62%-64%,約八成干時出機。

  復揉理條初干葉先盛竹簸內,手抖散熱,后轉入水浴平臺導熱箱上,運用抓、攏、理、搓、抖等手法,反復搓揉理條,保持箱面溫度60-80°C,直到條索緊秀挺直,白毫顯露,歷時約10分鐘。

  6、搓毛顯毫

  這是茶葉成型的關鍵性步驟,到目前為止這個步驟必須由人工操作,通過雙手的輕搓茶葉葉片,使卷葉有型而且葉片上有“白毛”顯現。

  太湖翠湖茶的制作工藝流程就介紹到這里,太湖翠竹不僅茶好,功效也多,是個不可多得的好茶,喜歡喝茶的朋友不妨嘗嘗看!

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