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瑞州黃檗茶有什么特點 瑞州黃檗茶是怎樣制作的?

發布日期:2018-09-29 09:50:26 出處:秒速飛艇注冊代理 作家:懶癌晚期 閱讀: 301

  瑞州黃檗茶產地位于江西省高安縣(現今高安市),在1985年在北京參加全邦優質農產品展覽會,并且被評選為全邦優質農產品。瑞州黃檗茶有什么特點嗎?瑞州黃檗茶又是怎樣加工制作的?下面就和小編一起去看看吧!

  瑞州黃檗茶有什么特點

  歷史上的黃檗茶在元、明兩代列為貢品。但經歷代演變,瑞州綠茶逐漸衰退。到了20世紀40年代末,瑞州綠茶幾乎面臨絕境。瑞州綠茶有了很大的發展。又恢復和發展了瑞州黃檗茶生產。

  瑞州黃檗茶產于江西省高安縣。這里氣候溫和,雨量充沛,晴日朝夕霧遍山,雨時晝夜云漫漫,舉目林海茫茫,年齡山花爛漫,茶樹遍布,土質肥沃,非常適宜茶樹生長。1985年進京參加全邦優質農產品展覽會,被評為全邦優質農產品。歷史上的黃檗茶在元、明兩代列為貢品。

  外形挺秀多毫;香氣清高;湯色明凈,滋味醇厚,葉片嫩綠明亮。采用炒生鍋、炒熟鍋、攤涼、烘焙、足火等工序加工而成。

  瑞州黃檗茶是怎樣制作的?

  采用炒生鍋、炒熟鍋、攤涼、烘焙、足火等工序加工而成。

  炒生鍋:鍋溫120~140℃,每鍋投葉量0.4~0.5公斤,炒約5~6分鐘,到達葉變軟,色轉暗,折梗不斷為適度。

  炒熟鍋:有理條作用,邊炒邊揉,三搓一抖為其特點,炒到茶葉六、七成干,形成緊、直、圓、光即可出鍋。稍經攤涼,進行烘焙和足火。待茶葉含水量至5~6%,白毫顯露,香氣濃烈,即加工結束,趁熱裝包貯存。江西省宜豐縣黃檗山黃檗人種茶制茶沿襲至今,家家有茶輔,戶戶即茶廠。一口鍋一焙火便是一個手工茶棧,做工十分考究和精制:一是摘露水茶;黃檗人太陽出山后不采茶,頭水茶以“一芽兩葉”為標準。二是“加花”;黃檗村及附近的農家有栽花制茶的習俗,制茶時將盈香的花骨用絲線一串串綴起,封箱焙干后,把線拎出使茶“有花之奇香而無花之形骸”。三是專制“瓜片茶”;其制作很是叫絕,經殺青、扎葉、炒片、炭焙四道工序;竹枝作炒具,烘焙用木炭,鮮葉不過夜,保持其葉嫩、香釅、湯色、味醇、耐沖的獨特風味。

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